Kniha „Andalusie, ráj koní“ je velká výpravná celobarevná fotografická publikace Dalibora Gregora, která zavede čtenáře do oblasti španělské Andalusie, jež je domovem těch nejušlechtilejších koní, lahodného sherry, krajem fiest, kolébkou koridy i ohnivého flamenka. Prostřednictvím fotografií a dvojjazyčných textů – čeština a španělština – se čtenáři seznámí s historií a činností světoznámé Královské andaluské školy jezdeckého umění, zakusí neopakovatelnou atmosféru typických španělských slavností Feria del Caballo, navštíví místo označované za kolébku chovu legendárních andaluských koní Kartuziánský hřebčín Hierro del Bocado, zhlédnou nádherné představení ze života koní a býků A campo abierto, zažijí pravou atmosféru býčích zápasů v sevillské aréně Real Maestranza de Caballería, zavítají na představení flamenka i do zdejších proslulých vinařských podniků a poznají další zajímavá místa Andalusie, kde žijí lidé, kteří jsou ochotni věnovat svůj život tisíciletému odkazu fascinujícího sepětí koně s lidskou bytostí.