Publikace je zaměřena na získání informací, jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelsnost, využitelnost živin i ochranných látek. Poskytuje informace, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti (chuť, vůni, barvu, texturu) i celkový vzhled.
| Žánr |
zdraví, hubnutí a sport |
| Počet stran |
58 |
| Datum uvedení |
2012-07-31 |
| Autoři |
Dostálová Jana |
| Vydání |
1 |
| Nakladatel |
Bookretail s.r.o. |
| Jazyk |
česky |
| Typ produktu |
Knihy - paperback |
| ISBN |
978-80-903820-8-4 |
