Jde o učebnici pro předmět nauka o výživě na středních hotelových školách. Lze ji využít i při teoretické přípravě na SOU obor kuchař-číšník. Může však posloužit i široké veřejnosti. Podává základní informace o podstatě výživy, přeměn látek a energií a vyúsťuje do všeobecných zásad správné výživy člověka v různých věkových kategoriích, a to zdravých i nemocných. Vychází přitom z biologických základů člověka. Učebnice má schvalovací doložku MŠMT.
| Žánr |
cestovní ruch a gastronomie |
| Počet stran |
184 |
| Datum uvedení |
2010-06-01 |
| Autoři |
Kuderová Libuše |
| Vydání |
1 |
| Nakladatel |
FORTUNA - JUDr. František Talián |
| Jazyk |
česky |
| Typ produktu |
Knihy - paperback |
| ISBN |
80-7168-926-2 |
